كعكة بزيت الزيتون والبرتقال

مكونات

½ كوب زيت زيتون

⅓ كوب عصير برتقال (ملاحظة 1)

- ثلث كوب من الحليب خالي الدسم وغير المحلى

1 ملعقة كبيرة برش برتقال (ملاحظة 2)

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

¾ كوب دقيق متعدد الأغراض

1 كوب سكر محبب عضوي

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

½ ملعقة صغيرة من الملح

سكر ناعم عضوي، للتقديم (اختياري)

تعليمات

- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية).

- يُدهن الجزء السفلي من قالب الكيك الدائري مقاس 9 بوصات (حوالي 23 سم) بقليل من الزيت والدقيق.

- في وعاء صغير، مثل كوب قياس السوائل، اخلطي زيت الزيتون وعصير البرتقال والحليب وبرش البرتقال والفانيليا معًا.

- أنخلي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز والملح في وعاء كبير.

- نسكب الخليط السائل في وعاء المكونات الجافة ونحرك العجينة حتى تختفي كل الكتل تقريباً. لا يجب أن تكون سلسة تمامًا.

- أسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز.

- اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.

- ضعي القالب على رف التبريد واتركي الكيك يبرد تماماً.

- بعد أن تبرد الكيكة، اقلبيها بعناية على طبق.

- اختيارياً، رشي الكيك بالسكر البودرة. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

- ملاحظات الوصفة

تأكد من التحقق من المكونات إذا كنت تستخدم عصير البرتقال الذي اشتريته من المتجر، حيث تحتوي العديد من العلامات التجارية على إضافات حيوانية. إذا كنت تستخدم عصيرًا طازجًا، فستحتاج إلى برتقالتين بحجم مناسب.

يجب أن تكون برتقالتان كافيتين للحصول على هذه الكمية من الحماس.