فيليه لحم بجوز الهند

طريقة عمل فيليه لحم بجوز الهند من المطبخ الهندي ، و هي من الوصفات السهلة السريعة التي تقدم اللحم بنكهة هندية بإضافة الكاري و الكركم ، مع لمسة آسيوية من كريمة جوز الهند الغنية . الطبق يقدم لشخصين ، و لا يحتاج اللحم فيه للسلق قبل التحضير ، لكنه يحتاج لوقت مناسب لتتبيله لكي يتشبع بالنكهة و يكون طريا عند الطهي

المقادير

-2 شريحة لحم فيليه سيراليون مقطعة شرائح

-1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

-½ ملعقة صغيرة بابريكا

-1 ملعقة كبيرة زيت

- مكونات مرقة الكاري

-1 حبة بصل مفرومة

-1 كوب فطر مقطع

-1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

-½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

-¼ ملعقة صغيرة كركم

-1 ملعقة صغيرة بابريكا

-½ كوب مرقة الدجاج أو الخضار

-½ كوب كريم أو حليب جوز الهند

-1 ملعقة كبيرة كريمة

طريقة التحضير

•يبدا العمل بتقطيع فيليه اللحم إلى شرائح رفيعة و طويلة

•يتبل اللحم بالكاري و البابريكا و الزيت و يترك لمدة ساعة ليتشبع بالنكهة 

•تسخن المقلاة مسبقاً مع قليل من الزيت و يقلى اللحم فيها حتى يستوي ، مع التقليب بين فترة و أخرى ثم يوضع جانباً

•لتحضير صلصة الكاري ، يقلى البصل مع الزيت لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف إليه الثوم و الكاري و الكركم و البابريكا ، و يستمر القلي لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة البهارات 

•يضاف نصف كوب من مرقة الدجاج أو اللحم إلى البصل و البهارات ، و تخلط المكونات ، ثم يضاف النصف الثاني من كوب المرق مع حليب أو كريمة جوز الهند ، و الكريمة و يقلب و يترك ليغلي لمدة 5-10 دقائق 

•تضاف شرائح اللحم المقلية و كذلك شرائح الفطر إلى صلصة الكاري بجوز الهند ، و تقلب معه و تترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تقدم و هي ساخنة

•يزين الطبق بالبقدونس و يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز بحسب الرغبة .